Cotognata
Dosi: 1kg
Tempo preparazione: 02h
Tempo cottura: 50m
Tempo totale: 02h 50m
| Mele cotogne | 1 kg |
| Zucchero | 800 gr |
| Limoni | 2 |
| Acqua q.b. | q.b. |
Descrizione:
La cotognata ricetta antica preparata dalle nostre nonne, la raccolta delle mele cotogne viene fatta nel mese di ottobre e subito dopo, preparata la cotognata viene conservata in barattoli per la consumazione invernale.
Istruzioni preparazione:
Preparazione: dopo aver lavato accuratamente le mele, sbucciatele e tagliatele a tocchetti …Poi tolto il torsolo si mettono a bollire per un ora. Fatto ciò si scolano e si frullano in un mixer per rendere la cotogna simile ad una purea, si pesano e si aggiunge lo zucchero. Una volta aggiunto lo zucchero alla purea di mele cotogne si rimette tutto nella pentola e si fa cuocere continuando a mescolare con un cucchiaio di legno. ll tempo previsto è di circa un’ora. Sarà pronta quando si staccherà dalle pareti e avrà la consistenza di una polenta densa. A questo punto versate su una teglia foderata con carta da forno e fatela asciugare qualche giorno all’aria. Dopodiché tagliare a quadratoni e finalmente gustare la cotognata.
| Peso (g) | 100 |
| Calorie (kcal) | 170 |