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I Fantasie

Flan all'uva

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Dosi: 6 persone

Tempo preparazione: 40m

Tempo cottura: 35m

Tempo totale: 01h 15m

Ingredienti
Farina 250 gr
Zucchero 200 gr
Burro 140 gr
Vaniglia 1 bustina
Uovo 1
Sale un pizzico
Uva 1 kg
Albumi 2
Farina mandorle 1 tazza
Zucchero a velo q.b.

Descrizione:

Oggi vi propongo di preparare questo dolce di facile esecuzione ma dal gusto indimenticabile. Quando inizia a maturare l'uva non posso fare a meno di preparare questa morbida e friabile crostata usando uva bianca o nera o adoperando entrambi i tipi a seconda del palato. Questo delicato dolce è costituito da una base di friabile pasta frolla e ricoperto da una meringata. Scegliete gli acini grossi, sani e interi e, prima di metterli sulla torta, lavateli ed asciugateli perfettamente con un cannovaccio pulito. Disporre la farina sulla spianatoia. Impastare velocemente sino ad ottenere un composto elastico e omogeneo e far riposare al fresco mezz'ora. Trascorso questo tempo, stendere la pasta in una tortiera rotonda imburrata e riempirla con il composto di albume, mandorle e zucchero preparate in precedenza. Ricoprite d'uva e infornare a 210° per 40' e servire cospargendola di zucchero a velo. Sono sicura che ne ripreparerete tante altre!


Istruzioni preparazione:

Preparazione:

1. Disponete sulla spianatoia la farina a fontana e nel centro rompete un uovo

2. Unite 150 gr di zucchero, una presa di sale, la vaniglia e 120 gr di burro ammorbidito a temperatura ambiente.

3. Lavorate tutti gli ingredienti sino ad avere una pasta morbida e consistente che lascerete riposare  per 30' 

4. Imburrate una teglia rotonda e foderatela con la pasta tirata in una sfoglia.

5. In una terrina montate due albumi a neve soda con un pizzico di sale e unendo 50 gr di zucchero.

6. Incorporate una tazza di mandorle tritate fine e spalmate il composto sulla sfoglia.

7. Disponete sopra l'uva, allineandola in modo da decorarla, quindi passate nel forno per 40' circa.

8. Terminato il tempo di cottura, sfornate il flan e prima di servire spolverizzate con zucchero a velo.

Scheda Nutrizionale
Peso (g) 100 gr
Calorie (kcal) 220