Flan all'uva
Dosi: 6 persone
Tempo preparazione: 40m
Tempo cottura: 35m
Tempo totale: 01h 15m
Farina | 250 gr |
Zucchero | 200 gr |
Burro | 140 gr |
Vaniglia | 1 bustina |
Uovo | 1 |
Sale | un pizzico |
Uva | 1 kg |
Albumi | 2 |
Farina mandorle | 1 tazza |
Zucchero a velo | q.b. |
Descrizione:
Oggi vi propongo di preparare questo dolce di facile esecuzione ma dal gusto indimenticabile. Quando inizia a maturare l'uva non posso fare a meno di preparare questa morbida e friabile crostata usando uva bianca o nera o adoperando entrambi i tipi a seconda del palato. Questo delicato dolce è costituito da una base di friabile pasta frolla e ricoperto da una meringata. Scegliete gli acini grossi, sani e interi e, prima di metterli sulla torta, lavateli ed asciugateli perfettamente con un cannovaccio pulito. Disporre la farina sulla spianatoia. Impastare velocemente sino ad ottenere un composto elastico e omogeneo e far riposare al fresco mezz'ora. Trascorso questo tempo, stendere la pasta in una tortiera rotonda imburrata e riempirla con il composto di albume, mandorle e zucchero preparate in precedenza. Ricoprite d'uva e infornare a 210° per 40' e servire cospargendola di zucchero a velo. Sono sicura che ne ripreparerete tante altre!
Istruzioni preparazione:
Preparazione:
1. Disponete sulla spianatoia la farina a fontana e nel centro rompete un uovo
2. Unite 150 gr di zucchero, una presa di sale, la vaniglia e 120 gr di burro ammorbidito a temperatura ambiente.
3. Lavorate tutti gli ingredienti sino ad avere una pasta morbida e consistente che lascerete riposare per 30'
4. Imburrate una teglia rotonda e foderatela con la pasta tirata in una sfoglia.
5. In una terrina montate due albumi a neve soda con un pizzico di sale e unendo 50 gr di zucchero.
6. Incorporate una tazza di mandorle tritate fine e spalmate il composto sulla sfoglia.
7. Disponete sopra l'uva, allineandola in modo da decorarla, quindi passate nel forno per 40' circa.
8. Terminato il tempo di cottura, sfornate il flan e prima di servire spolverizzate con zucchero a velo.
Peso (g) | 100 gr |
Calorie (kcal) | 220 |